В московском ресторане состоятся pop-up ужины бара Ghost Donkey
В ресторане Saxon+Parole на Патриарших пройдут pop-up ужины бара Ghost Donkey — проекта бренд-шефа Брэда Фармери из Нью-Йорка. В Москве он выступит вместе с шеф-барменом Максимом Белфаном.
11 и 12 апреля в Saxon+Parole можно будет попробовать фирменные коктейли Ghost Donkey на основе текилы и мескаля. К каждому миксу предложат блюда от Брэда Фармери. Некоторые ингредиенты для них, как например, мексиканский трюфель «Квитлакоче», перцы «Поблано», зеленый мексиканский «физалис» — томатиллы и острый соус «Чалула» бренд-шеф привезет с собой из Америки.
Также на протяжении двух дней в ресторане будет действовать специальное меню. На закуску предложат начосы с дикими грибами и мексиканским трюфелем и сальсой с перцем поблано, а также хамачи со свеклой и мескалем на чичароне с красной икрой.
В качестве основных блюд подадут жареную на гриле курицу со специями и пюре из кинзы; свинину, томленую с чипотле, и жареные перцы. Основные блюда будут сопровождаться поджаренными кукурузными тортильями, сальсой из томатиллы и домашними соусами на основе острого перца хабанеро и «Чалулы».
На десерт приготовят орчату с мороженым, ананас на гриле, подкопченный кокос, дольче де лече.
